ビワ収穫 ― 2025/06/08 10:20
びわの実が4つなったので収穫。早めにできた2つは5/31に収穫。実がちょっと硬かったけど家族で食べた。ちょっとすっぱいかな。
残りの2つは風で(？) 枝から落ちたので熟すまで室内放置。
今度は甘みがあった。
写真撮るの忘れちゃった。
梅酒、梅ジュース ― 2025/06/16 16:02
◎梅酒
[材料]青梅、氷砂糖、ホワイトリカー
① 梅のヘタ部分を竹串などでほじくる。
② 一晩、冷凍庫で青梅を凍らせる。（これでよく梅エキスがでるようになる）
③ 使用する容器などをホワイトリカーで洗う。
④ 青梅と氷砂糖を交互に同量入れる。
⑤ 梅が浸かるまでホワイトリカーを入れる。
⑥ 毎日何回か揺すって梅にホワイトリカーがかぶるようにする。
⑦ 1か月以上放置すると完成。
◎梅シロップ
[材料]青梅、氷砂糖
①～④ 同上
⑤ 毎日何回かひっくり返して、梅に溶けてきた梅エキスがかぶるようにする。
⑥ 3週間放置すると完成。
※梅は取り出して、外で日陰干しする。包丁などで種を取り除き、果肉も食べられる。
